Receta de Carbonara: Deliciosa pasta italiana con salsa cremosa y pecorino rallado

Receta de Carbonara: Deliciosa pasta italiana con salsa cremosa y pecorino rallado

Típica de Roma, la Carbonara es una receta italiana irresistible y popular.

Esta deliciosa pasta con su cremosa salsa de huevo y el toque de pecorino romano rallado encanta a los amantes de la gastronomía italiana.

Para preparar una Carbonara para 2 personas, necesitarás:

  • 200 gr de pasta
  • 150 gr de guanciale (papada de cerdo)
  • 2 huevos enteros
  • 100 gr de Pecorino Romano o Parmigiano rallado

Comienza poniendo a hervir una olla de agua para cocinar la pasta. Añade una cucharadita de sal cuando empiece a hervir. Mientras tanto, corta el guanciale en tiras y cocínalo en una sartén a fuego medio, sin añadir aceite, ya que soltará su propio aceite. Una vez bien tostado, retíralo de la sartén y mezcla la pasta ya cocida con el aceite del guanciale.

Tip: La Piel de Guanciale es dura, Recuerda remover esta parte antes de hacerlas tiras. 

 

En un bol aparte, bate los huevos y añade una generosa cantidad de Pecorino o Parmigiano rallado. Mezcla hasta obtener una crema espesa. Agrega esta mezcla a la pasta y el guanciale, removiendo a fuego bajo hasta que se derrita y forme una deliciosa salsa.

Sirve la pasta caliente, y para finalizar, espolvorea pimienta negra y más Pecorino o Parmigiano rallado por encima.

¡Disfruta de este plato clásico italiano con su explosión de sabores!

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