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Típica de Roma, la Carbonara es una receta italiana irresistible y popular.
Esta deliciosa pasta con su cremosa salsa de huevo y el toque de pecorino romano rallado encanta a los amantes de la gastronomía italiana.
Para preparar una Carbonara para 2 personas, necesitarás:
- 200 gr de pasta
- 150 gr de guanciale (papada de cerdo)
- 2 huevos enteros
- 100 gr de Pecorino Romano o Parmigiano rallado
Comienza poniendo a hervir una olla de agua para cocinar la pasta. Añade una cucharadita de sal cuando empiece a hervir. Mientras tanto, corta el guanciale en tiras y cocínalo en una sartén a fuego medio, sin añadir aceite, ya que soltará su propio aceite. Una vez bien tostado, retíralo de la sartén y mezcla la pasta ya cocida con el aceite del guanciale.
Tip: La Piel de Guanciale es dura, Recuerda remover esta parte antes de hacerlas tiras.
En un bol aparte, bate los huevos y añade una generosa cantidad de Pecorino o Parmigiano rallado. Mezcla hasta obtener una crema espesa. Agrega esta mezcla a la pasta y el guanciale, removiendo a fuego bajo hasta que se derrita y forme una deliciosa salsa.
Sirve la pasta caliente, y para finalizar, espolvorea pimienta negra y más Pecorino o Parmigiano rallado por encima.
¡Disfruta de este plato clásico italiano con su explosión de sabores!